軽いトマトソースの簡単パスタ
軽いさらっとしたトマトソースの簡単パスを紹介します。ものすごく簡単にできますので、よかったらご賞味あれ。
一人暮らしの料理とか、男料理で家族に美味しいをプレゼント。ちょっとしたコツで、美味しくなるもので、料理はほんと不思議です。
今日も息子に、”おかわり”ほしいと言われました。
家族へ美味しいものを届けるために。さてフライパンを振るいましょう。
ほげる的 材料
2人前程度 使う材料はこれだけ
- パスタ ２人前 人差し指と親指で○作って２回分
好みが分かれますが、私はBarilla（バリラ）に落ち着きました。 - にんにく スプーン１杯
最近は手抜きですが、桃屋のニンニクきざみ
これがあれば、イタリアン・中華と幅広く使えます
※ちゃんと作りにこだわる人は、国産ニンニクかイタリアのニンニクをお使い下さい - トマト缶 今回はホールトマト （カットトマト買い置き無かった）
※”ほげる”は、以下の使い分け
濃厚にしたい：
ホールトマトを使います
サンマルツァーノ種などのイタリアントマトが入っていることが多いです。
加熱すると旨みが引き出され、焦げとかも美味しいです。熟成した味わい。
さっぱりしたい：
ジューシーな軽い味わいになります。トマト缶により味がかなり違いますが
好みの感を見つけ出して下さい。 - なす 1本
- ベーコン 適量
- たまねぎ みじん切り 1/4- 1/2個 ※なくてもいい
- オリーブオイル 好みで
ニンニクの味をしっかり移す必要がありますので、
私は多めに入れます。
レッツ Cooking
鍋にパスタを投入し、塩を多めに入れます。
正確には、１リットルに対して、３０－５０ｇぐらいだそうです。“ほげる”は水２－３リットルに大さじ山盛り２くらいいれます。
パスを茹でている時間を利用して、フライパンでニンニクをオリーブオイルに味付けしていきます。
とにかく時間をかけて、炒めましょう。味を移すイメージです。
焦げそうになったら火を弱める。
”ほげる”はフライパンを火から外します。
ホールトマトを潰し、座量を用意しておきます。
軽いトマトソースのパスタですので、あまり煮詰めません。
オリーブオイルにニンニクの味が移ったら、ナスを投入。
このとき、塩を忘れなで下さい。
塩は、野菜の味を引き立たせます。
そして、ベーコンを入れます。炒めます。
そのあと、味を調えるために、塩を入れます（好みだけど、少し）
ここで、潰したホールトマトを入れて、ソースとして馴染ませます。
コンソメや、月桂樹（ローリエ）入れるとき盛りますが、軽いトマトソースのパスタの時には、軽めにして、野菜でキャベツとか春っぽいものにすると美味しくなります。（今回はナス）
そして、少し乳化[ゆで汁を少し投入]
（もう、ホールトマトいれているから、そういわないかもしれませんが、味が馴染む気がします。）
火を止めて 、茹でたパスタを規定時間でフライパンへ投入
イメージは炒める、茹でるではなく、混ぜる感じです
今日も息子から『美味しい＋おかわり』を頂きました。
基本ですが、美味しいですよね。
今日は辛めにしてくれとリクエストがあったので、鷹の爪は多めにしています。
ものすごく簡単ですので、是非ご検討下さい。